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Riso S. Andrea Riso di Baraggia Biellese e Vercellese D.O.P.

3,70

“La Baraggia è una regione pedemontana, che si estende tra il fiume Sesia e le Prealpi, sotto il massiccio del Monte Rosa. Il terreno è argilloso e ricco di ferro. Le acque che si sciolgono dai ghiacciai sono particolarmente fredde. Le inversioni termiche prodotte dai flussi d’aria che scendono dai monti vicini sono frequenti. È in questa zona del Piemonte che si coltiva il S. Andrea, un riso ricco con una consistenza particolare e una straordinaria tenuta di cottura”. Indicato per risotti, minestre o semplicemente bollito come contorno. Ottimo anche per preparare dolci.

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Riviera Ligure Riviera dei Fiori D.O.P. Olio Extra Vergine di Oliva 0,5 L

12,90

”Le prime tracce della coltura dell’olivo in Liguria risalgono al 3000 a.C., ma è solo con i benedettini che la vocazione olivicola della regione venne valorizzata: è dal convento benedettino di Taggia (Imperia) che prende il nome la cultivar ormai divenuta sinonimo dell’olivicoltura ligure. Quest’olio così delicato, è ottenuto da olive varietà Taggiasca raccolte al giusto grado di maturazione. Ottimo a crudo su ogni piatto, eccellente sul pesce.”

Certificato da Autorità Pubblica designata dal MiPAAF

Colore oro-paglierino, dal sapore fruttato con sentori di mandorla. Ideale per condimento a crudo su pesce e verdure.

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Salame Felino Boschi I.G.P.

18,90

Il Salame di Felino I.G.P. rappresenta un classico delle eccellenze della provincia di Parma che vede oltre al più famoso Prosciutto dell’omonima città anche questo geniale salume. Insaccato a regola d’arte rigorosamente in modo naturale è uno dei migliori risultati di questo territorio. Saporito e gustoso, comodo da tagliare sia con affettatrice che con il semplice coltello il salame di Felino è il salume più amato dai ragazzi e non solo.

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Salame Felino Il Fogliano

19,40

Salame tipo Felino 800 gr

Il nostro salame per eccellenza, Felino una località situata in prossimità delle colline parmensi,
preparato tradizionalmente dal salumificio “Il Fogliano”.
Dall’aroma dolce delicato e a basso contenuto di sale, rosso rubino, al taglio la fetta compatta omogenea
e magra, un salume sano ed inconfondibile dal 1400.

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Salame Piacentino Il Fogliano

19,40

Salame tipo Piacentino 700 gr
Specialità tipica della zona di Produzione del Culatello e della Coppa Piacentina,
questo Salame si distingue da quello dell’area di Parma per la carne e il grasso macinato molto grande.
Presenta infatti lardelli grandi che lo rendono unico nel suo genere rendendo la sua carne ancora più gradevole al palato.

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Salsa al Tartufo Bianco

7,90

Le salse tartufate rappresentano un’altra eccellenza delle nostre terre.
La zona di Tutela del Tartufo della Valtaro-Valceno conferisce a questo prodotto la garanzia di un prodotto di qualità.

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Salsa Tartufata, Tartufo Nero

5,909,50

La salsa tartufata rappresenta un’altra eccellenza delle nostre terre. La zona di Tutela del Tartufo della Valtaro-Valceno conferisce a questo prodotto la garanzia di un prodotto sano, non trattato e soprattutto di qualità altissima come molti frutti della nostra terra. Questa salsa è creata per noi con il nostro Tartufo Nero che per caratteristica ha un sapore più delicato.
Ideale come base per sughi o tartine e con l’aggiunta del Parmigiano Reggiano diventa un piatto incredibile.

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Sugo Amatriciana

3,004,80

Il sugo all’amatriciana Bella Tradizione, è la rivisitazione della ben conosciuta ricetta originale. La variante che la cuoca Isabella propone è semplice e funzionale ad un territorio dove la pancetta affumicata vince sul guanciale e dove la semplicità riscopre un nuovo equilibrio, per regalare un sugo che si adatta ad ogni occasione.

L’abbinamento consigliato da Isabella:

Il tortiglione o le mezze maniche rigate. Per i più golosi si consiglia di unire la pasta con il sugo e di farla saltare aggiungendo cubetti di mozzarella fresca e una spolverata di pepe nero macinato.

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Sugo di Funghi e Salsiccia

3,004,20

Questa originale ricetta unisce con tutto il suo gusto il sapore deciso della salsiccia tipica di Parma con l’inconfondibile aroma del Fungo Porcino IGP della Valtaro. Un sugo rosso per ogni occasione che si accompagna con tutti i tipi di pasta.

L’abbinamento consigliato da Isabella:

Gnocchi di patate freschi Bella Tradizione, morbidi e saporiti si sposano perfettamente con il Sugo salsiccia e funghi regalandovi momenti di vero piacere per il palato.

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Sugo Piccante

2,403,90

Sugo piccante artigianale.

Il Sugo piccante bella tradizione artigianale, il peperoncino esalta i sapori e stimola il palato,
senza coprire il gusto delle molteplici spezie accuratamente selezionate, il sugo di pomodori a lenta cottura, danno vita
ad un inconfondibile classico della tradizione italiana, non troppo forte , di media “piccantezza”, adatto ad ogni palato.

I CONSIGLI DI ISABELLA

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Tagliatella al Tartufo Bianco

4,60

Delicata combinazione del Tartufo Bianco della Valtaro-Valceno con un trafilato di pasta, prodotto di alta classe e ideale con la crema di Tartufo Bianco e Parmigiano Reggiano per un piatto da intenditori. 250 gr

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Tagliatella al Tartufo Nero

4,90

Delicata combinazione del Tartufo Nero della Valtaro-Valceno con un trafilato di pasta, prodotto semplice e ideale con la crema Tartufata per un piatto easy e di gran gusto.

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Tagliatelline al Fungo Porcino I.G.P.

2,90

Un connubio di gusto e tradizione che non delude mai… la pasta trafilata in bronzo con l’inserimento del Fungo Porcino, accompagnato ad un sugo di Funghi Bianco vi farà conoscere uno dei piatti più prestigiosi della cucina Italiana nel mondo. 250 gr

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Tenuta di Gorizzo Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli DOC Grave

8,20

Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli DOC Grave, vino rosso italiano. Dai vigneti situati accanto all’antica fortezza edificata nel 1125 dai Conti di Gorizia (da cui il nome) raccogliamo le uve migliori per produrre questo vino. Vino dal colore tipico rosso rubino, tendente al granata. All’assaggio risulta armonico, equilibrato, dal bouquet deciso, ricco di note floreali (in particolare rosa canina) e frutta che si sposano bene con il livello di acidità e astringenza tipici del vino. Friuli Denominazione di Origine Controllata

Imbottigliato da Az. Agr. Forchir di Bianchini G. & C. S.S.A. Camino al Tagliamento Italia

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Tenuta Friggiali Rosso di Montalcino DOCG

12,90

Rosso di Montalcino DOC, vino rosso italiano. Rosso di Montalcino Denominazione di Origine Controllata

Imbottigliato da: Società Agricola Centolani s.r.l. Montalcino (SI) Italia

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Terra d’Aligi Montepulciano d’Abruzzo DOC

8,20

Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva, vino rosso italiano. L’affinamento di 10 mesi in botte esalta le caratteristiche di questo vino principe d’Abruzzo dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. È un vino equilibrato nella parte aromatica e strutturale che si caratterizza per le intensità olfative floreali con note di frutta rossa cotta e marmellata. Montepulciano d’Abruzzo Denominazione di Origine Controllata

Imbottigliato nella zona di produzione da Terra d’Aligi Atessa Italia

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

11,00

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry, vino frizzante italiano. Prosecco Superiore Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Prodotto da Colesel Spumanti S.r.l. Valdobbiadene Italia

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Villa Mondi Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore

11,00

Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore, vino rosso italiano. Valpolicella Ripasso ossia un Valpolicella Classico Superiore prodotto con una tecnica particolare, da sempre adottata nella zona classica che fa fermentare il vino a contatto con le vinacce di Amarone. Il risultato di questa tecnica è un vino leggermente più alcolico, con più struttura ma sopratutto con più profumi fruttati. Il suo gusto vellutato e corposo lo rende adatto a piatti elaborati, gnocchi, risotti, carni alla griglia e formaggi stagionati. Valpolicella Ripasso Denominazione di Origine Controllata

Villa Mondi Lugana DOP Lombardia, Italia. Da uve Trebbiano

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