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SKU: 900016285

Tagliatella al Tartufo Nero

4,90€

Delicata combinazione del Tartufo Nero della Valtaro-Valceno con un trafilato di pasta, prodotto semplice e ideale con la crema Tartufata per un piatto easy e di gran gusto.

Disponibile (ordinabile)

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Sugo Piccante

2,40€ – 3,90€
Sugo piccante artigianale. Il Sugo piccante bella tradizione artigianale, il peperoncino esalta i sapori e stimola il palato, senza coprire il gusto delle molteplici spezie accuratamente selezionate, il sugo di pomodori a lenta cottura, danno vita ad un inconfondibile classico della tradizione italiana, non troppo forte , di media "piccantezza", adatto ad ogni palato. I CONSIGLI DI ISABELLA

Caciotta di mucca di Fogliano 500gr

7,50€
Ideale per gli amanti dei sapori “Classici”, la Caciotta di Mucca  si presenta nella sua tipica forma cilindrica a scalzo scodellato ed un colore esterno tipicamente paglierino. Questo formaggio dalla consistenza morbida ed elastica ha un sapore dolce al palato e un gusto tipicamente delicato. E’ l’accompagnamento ideale per un buon tagliere di salumi. Prodotta da "Il Fogliano" un vecchio mulino a Vianino nella Val Ceno in provincia di Parma.

Parmigiano Reggiano di Montagna 36 mesi 1Kg

24,50€
Parmigiano Reggiano 36 mesi stagionato. Questo speciale prodotto, proveniente da Caseifici di Montagna vicini al nostro Locale, rappresenta una delle eccellenze del territorio e dell’Italia nel mondo. Venduto ovunque come uno dei migliori Parmigiani che esistano, lo proponiamo per alzare un livello qualitativo già alto e portarlo ai massimi dell’espressione gastronomica. La sua stagionatura non ruba la sua dolcezza grazie all’origine del latte utilizzato, proveniente esclusivamente da pascoli di montagna che lo rendono più grasso e quindi adatto a stagionature che arrivano persino ai 60 mesi. Con queste poche ma fondamentali regole il prodotto si presenta sempre perfetto. La confezione da circa 1 kg è mantenuta con il sottovuoto per conservare al meglio tutti i sapori. Dopo l’apertura di consiglia di lasciar respirare il prodotto per circa ½ ora fuori dal frigorifero per far asciugare la parte grassa che in modo naturale si forma sul prodotto con il sottovuoto.

Parmigiano Reggiano di Montagna 26/28 mesi 1kg

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Parmigiano Reggiano 26/28 mesi stagionato. Selezioniamo e vendiamo da sempre il Parmigiano Reggiano di montagna, rispettando alcune regole che per questo prodotto sono basilari. La stagionatura minima deve essere di 26/28 mesi e il prodotto deve essere sempre dolcissimo. Con queste poche ma fondamentali regole il prodotto si presenta sempre perfetto. La confezione da circa 1 kg è mantenuta con il sottovuoto per conservare al meglio tutti i sapori. Dopo l’apertura di consiglia di lasciar respirare il prodotto per circa ½ ora fuori dal frigorifero per far asciugare la parte grassa che in modo naturale si forma sul prodotto con il sottovuoto.

Salame Piacentino Il Fogliano 700gr

19,40€
Salame tipo Piacentino 700 gr Specialità tipica della zona di Produzione del Culatello e della Coppa Piacentina, questo Salame si distingue da quello dell’area di Parma per la carne e il grasso macinato molto grande. Presenta infatti lardelli grandi che lo rendono unico nel suo genere rendendo la sua carne ancora più gradevole al palato.
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Fungo Porcino Testa Bianca Intero

26,90€ – 46,90€
Prodotto tipico della Val Taro conosciuto in tutto il mondo per essere di qualità altissima. Un territorio incontaminato che propone molte varietà dello stesso pregiatissimo fungo in funzione del tipo di pianta che compone il bosco. La variante testa nera o moro è in assoluto la più pregiata, generalmente raccolto nei castagneti dai 400 ai 900 mt di altitudine. Ancora più pregiato se intero perché significa che il fungo era molto giovane e sano. La variante più chiara, può trovarsi nel castagno ma si trova facilmente anche nel pino, nel cerro e raggiunge quote molto più alte, sfiorando anche i 1800mt del monte Penna. La variante tagliata contiene leggermente il costo.
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Fungo Porcino Testa Nera Tagliato

26,80€ – 39,90€
Prodotto tipico della Val Taro conosciuto in tutto il mondo per essere di qualità altissima. Un territorio incontaminato che propone molte varietà dello stesso pregiatissimo fungo in funzione del tipo di pianta che compone il bosco. La variante testa nera o moro è in assoluto la più pregiata, generalmente raccolto nei castagneti dai 400 ai 900 mt di altitudine. Ancora più pregiato se intero perché significa che il fungo era molto giovane e sano. La variante più chiara, può trovarsi nel castagno ma si trova facilmente anche nel pino, nel cerro e raggiunge quote molto più alte, sfiorando anche i 1800mt del monte Penna. La variante tagliata contiene leggermente il costo.
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Sugo Amatriciana

3,00€ – 4,80€
Il sugo all'amatriciana Bella Tradizione, è la rivisitazione della ben conosciuta ricetta originale. La variante che la cuoca Isabella propone è semplice e funzionale ad un territorio dove la pancetta affumicata vince sul guanciale e dove la semplicità riscopre un nuovo equilibrio, per regalare un sugo che si adatta ad ogni occasione. L’abbinamento consigliato da Isabella: Il tortiglione o le mezze maniche rigate. Per i più golosi si consiglia di unire la pasta con il sugo e di farla saltare aggiungendo cubetti di mozzarella fresca e una spolverata di pepe nero macinato.

Lo Strolghino

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Lo Strolghino, nato da pochi anni dalla ricerca di alcuni salumiere di un prodotto magro e di alta gamma con la forma del tradizionale salame, è diventato oggi una nuova eccellenza della provincia di Parma. Si presenta più sottile rispetto al cugino di Felino e quindi la fetta è decisamente più piccola, ma la connotazione particolare è la carne utilizzata per questo prodotto ossia solo carne di Culatello. Il risultato è un impasto molto magro, dolce e fine. Un piacere quindi per il palato senza eccessi.

Salame Felino Boschi I.G.P.

18,90€
Il Salame di Felino I.G.P. rappresenta un classico delle eccellenze della provincia di Parma che vede oltre al più famoso Prosciutto dell'omonima città anche questo geniale salume. Insaccato a regola d'arte rigorosamente in modo naturale è uno dei migliori risultati di questo territorio. Saporito e gustoso, comodo da tagliare sia con affettatrice che con il semplice coltello il salame di Felino è il salume più amato dai ragazzi e non solo.

Tagliatelline al Fungo Porcino I.G.P.

2,90€
Un connubio di gusto e tradizione che non delude mai… la pasta trafilata in bronzo con l’inserimento del Fungo Porcino, accompagnato ad un sugo di Funghi Bianco vi farà conoscere uno dei piatti più prestigiosi della cucina Italiana nel mondo. 250 gr

Gli Strozzapreti

3,70€
Sono un’antica, tipica pasta corta originaria dell’Italia centrale ma poi rivisitata in Romagna. A forma di grossi cannelli avvitati ha la caratteristica di trattenere molto bene il sugo. Ideale con il sugo di Funghi e Salsiccia oppure con il ragù di carne Bella Tradizione.