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Tagliatella al Tartufo Bianco

4,60€

Delicata combinazione del Tartufo Bianco della Valtaro-Valceno con un trafilato di pasta, prodotto di alta classe e ideale con la crema di Tartufo Bianco e Parmigiano Reggiano per un piatto da intenditori. 250 gr

Disponibile

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Sugo Piccante

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Sugo piccante artigianale. Il Sugo piccante bella tradizione artigianale, il peperoncino esalta i sapori e stimola il palato, senza coprire il gusto delle molteplici spezie accuratamente selezionate, il sugo di pomodori a lenta cottura, danno vita ad un inconfondibile classico della tradizione italiana, non troppo forte , di media "piccantezza", adatto ad ogni palato. I CONSIGLI DI ISABELLA

Caciotta di mucca di Fogliano 500gr

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Ideale per gli amanti dei sapori “Classici”, la Caciotta di Mucca  si presenta nella sua tipica forma cilindrica a scalzo scodellato ed un colore esterno tipicamente paglierino. Questo formaggio dalla consistenza morbida ed elastica ha un sapore dolce al palato e un gusto tipicamente delicato. E’ l’accompagnamento ideale per un buon tagliere di salumi. Prodotta da "Il Fogliano" un vecchio mulino a Vianino nella Val Ceno in provincia di Parma.

Coppa di Parma IGP

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La Coppa di Parma I.G.P.  1kg Il "Capolavoro dell'arte salumiera Parmense" All’inizio del 1700 la “Coppa di Parma” viene citata nelle memorie dei viaggiatori, quale prodotto eccezionale tipico del luogo. Solo tagli di carne suina altamente selezionati, la Coppa di Parma IGP dopo un’accurata asciugatura, passa a stagionare per un periodo minimo 60 giorni dove prendono profumo, aroma, fragranza e un gusto squisito e delicato.

Caciotta di mucca di Fogliano 1,2 kg

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Ideale per gli amanti dei sapori “Classici”, la Caciotta di Mucca  si presenta nella sua tipica forma cilindrica a scalzo scodellato ed un colore esterno tipicamente paglierino. Questo formaggio dalla consistenza morbida ed elastica ha un sapore dolce al palato e un gusto tipicamente delicato. E’ l’accompagnamento ideale per un buon tagliere di salumi. Prodotta da "Il Fogliano" un vecchio mulino a Vianino nella Val Ceno in provincia di Parma.

Salame Piacentino Il Fogliano 700gr

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Salame tipo Piacentino 700 gr Specialità tipica della zona di Produzione del Culatello e della Coppa Piacentina, questo Salame si distingue da quello dell’area di Parma per la carne e il grasso macinato molto grande. Presenta infatti lardelli grandi che lo rendono unico nel suo genere rendendo la sua carne ancora più gradevole al palato.
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Fungo Porcino Testa Nera Tagliato

26,80€ – 39,90€
Prodotto tipico della Val Taro conosciuto in tutto il mondo per essere di qualità altissima. Un territorio incontaminato che propone molte varietà dello stesso pregiatissimo fungo in funzione del tipo di pianta che compone il bosco. La variante testa nera o moro è in assoluto la più pregiata, generalmente raccolto nei castagneti dai 400 ai 900 mt di altitudine. Ancora più pregiato se intero perché significa che il fungo era molto giovane e sano. La variante più chiara, può trovarsi nel castagno ma si trova facilmente anche nel pino, nel cerro e raggiunge quote molto più alte, sfiorando anche i 1800mt del monte Penna. La variante tagliata contiene leggermente il costo.

Funghi Chiodini

5,20€
Specialità di Funghi Chiodini, molto appetitosi e gustosi, ideali per antipasti originali e di gran gusto. Chiamato anche fungo di Tronco, è un ottimo compromesso per presentare una valida alternativa la fungo Porcino ad un prezzo molto più economico. Sempre raccolto nei boschi dell’Appennino, per molti rappresenta l’aperitivo perfetto per ogni occasione.
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La Spongatella

2,90€ – 13,20€
Probabilmente questo dolce unico al mondo, rappresenta la massima espressione della tradizione dolciaria di questa valle. La ricetta originale risale almeno a 2 secoli fa ma la cosa particolare è il processo di elaborazione che nel tempo ha variato e migliorato questa torta. Le esigenze storiche, culturali e geografiche unite al genio delle numerose cuoche che hanno lavorato la ricetta hanno portato in ultimo , Isabella a creare quella che può essere definita un'apoteosi del gusto. Nessuno resiste dopo aver assaggiato il prodotto, ad un nuovo assaggio entrando in un pericoloso vortice.... Qualche cliente afferma " la Spongatella da assuefazione" e in effetti non si riesce a smettere. La sua ricetta esclusiva prevede tre fasi di lavoro in tre giorni differenti. La prima nella quale la frutta secca e fresca viene lasciata in ammollo nel Brandy, la seconda in cui si prepara il ripieno con tantissimi ingredienti e nel contempo si prepara la pasta frolla speciale. Nel terzo e ultimo giorno si preparano e si cuociono al forno.
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Funghi Secchi EXTRA

9,90€ – 17,90€
Fungo Porcino IGP della Valtaro nella versione “Extra”. Questa eccellenza della nostra terra offre un prodotto famoso in tutto il mondo per gusto e qualità, ideale per tutte le lavorazioni di alto livello rispetto allo stesso fungo “Speciale” presenta fette più chiare e selezionate per appagare oltre al gusto anche l’occhio.

Tagliatelline al Fungo Porcino I.G.P.

2,90€
Un connubio di gusto e tradizione che non delude mai… la pasta trafilata in bronzo con l’inserimento del Fungo Porcino, accompagnato ad un sugo di Funghi Bianco vi farà conoscere uno dei piatti più prestigiosi della cucina Italiana nel mondo. 250 gr

Foglie d'Olivo

4,70€
Pasta di origine pugliese con la caratteristica forma di foglia, colore verde, è una vera specialità di una terra ricca di sapori. Selezionata da noi per voi, la consigliamo con un semplice sugo di pomodoro fresco e pancetta o guanciale con un filo di olio ExtraVergine di oliva… un sugo fresco e saporito per valorizzare una vera eccellenza Italiana.

Tagliatella al Tartufo Nero

4,90€
Delicata combinazione del Tartufo Nero della Valtaro-Valceno con un trafilato di pasta, prodotto semplice e ideale con la crema Tartufata per un piatto easy e di gran gusto.