une coppa de très haut niveau, produite dans la zone de Plaisance, célèbre pour cette charcuterie. Nous proposons une demi coppa d’environ 1 kg, confectionnée sous vide pour maintenir sa fraîcheur intacte jusqu’au moment de la coupe.
Un produit typique de la Vallée du Taro connu dans le monde entier pour être de très haute qualité. Un territoire non contaminé qui propose beaucoup de variétés de ce champignon très précieux en fonction du type d’arbre qui compose les bois. La variante « tête noire » ou « brun » est en absolu la plus précieuse, généralement recueilli dans les bois de châtaigniers à partir de 400 a 900 m d’altitude. Encore plus précieux s’il est entier car cela signifie que le champignon était très jeune et sain. La variante, plus claire, peut se trouver dans les bois de châtaigniers mais se trouve également facilement dans les bois de Pins, de Chênes et rejoint une altitude beaucoup plus haute, effleurant même les 1800 m du Monte Penna. La variante coupée a un coût légèrement contenu.
Un produit typique de la Vallée du Taro connu dans le monde entier pour être de très haute qualité. Un territoire non contaminé qui propose beaucoup de variétés de ce champignon très précieux en fonction du type d’arbre qui compose les bois. La variante « tête noire » ou « brun » est en absolu la plus précieuse, généralement recueilli dans les bois de châtaigniers à partir de 400 a 900 m d’altitude. Encore plus précieux s’il est entier car cela signifie que le champignon était très jeune et sain. La variante, plus claire, peut se trouver dans les bois de châtaigniers mais se trouve également facilement dans les bois de Pins, de Chênes et rejoint une altitude beaucoup plus haute, effleurant même les 1800 m du Monte Penna. La variante coupée a un coût légèrement contenu.
Une spécialité de champignons Armillaires, très appétissants et délicieux, idéale pour des entrées originales et de grand goût.
Une sélection de champignons provenant des bois de l’Apennin de la Vallée du Taro qui comprend : Armillaires, Cèpes, Chanterelles et d’autres encore pour un mix d’entrée vraiment intéressant.
Délicate union de truffes blanches de la Vallée du Taro et de la Vallée du Ceno, avec les pâtes tréfilées, un produit de haute classe et idéal avec la crème aux truffes blanches et Parmesan Reggiano pour un plat de connaisseurs.
La sauce aux truffes représente une autre excellence de nos terres. La zone de Tutelle de la Vallée du Taro e de la Vallée du Ceno confère à ce produit la garantie d’un produit sain, non traité et surtout de très haute qualité come de nombreux fruits de notre terre. Nous avons créé cette sauce avec nos truffes noires dont la caractéristique est un goût plus délicat. Idéal comme base pour les sauces ou les tartines, il devient un plat incroyable avec l’ajout du Parmesan Reggiano.
Cèpes (Fungo Porcino IGP) de la Vallée du Taro, version « Extra ». Cette excellence de notre terre offre un produit célèbre dans le monde entier pour son goût et sa qualité. Idéal pour toutes les utilisations de haut niveau, il présente, par rapport au cèpe « spécial », des tranches plus claires et sélectionnées pour assouvir les papilles et les yeux.
Le Saucisson de Felino I.G.P. représente l’une des excellences de la province de Parme. Une charcuterie merveilleuse même si elle est moins connue que le célèbre jambon de Parme.
Embossé suivant les règles de l’art, de manière absolument naturelle, il est l’un des meilleurs résultats de ce territoire. Savoureux et délicieux, facile à couper aussi bien avec la trancheuse qu’avec un simple couteau, le saucisson de Felino est la charcuterie la plus aimée des jeunes mais pas seulement.
Une fusion de goût et de tradition qui ne déçoit jamais… les pâtes tréfilées au moule en bronze avec l’introduction du cèpe, accompagnées d’une sauce aux champignons blancs vous fera connaître l’un des plats les plus prestigieux de la cuisine italienne dans le monde.
Délicate union de truffes noires de la Vallée du Taro et de la Vallée du Ceno, avec les pâtes tréfilées, un produit simple et idéal avec la crème aux truffes pour un plat easy et de grand goût.
