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Funghi Secchi EXTRA

9,90€ – 17,90€

Fungo Porcino IGP della Valtaro nella versione “Extra”.
Questa eccellenza della nostra terra offre un prodotto famoso in tutto il mondo per gusto e qualità, ideale per tutte le lavorazioni di alto livello rispetto allo stesso fungo “Speciale” presenta fette più chiare e selezionate per appagare oltre al gusto anche l’occhio.

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Crostata di mirtilli Artigianale Bella Tradizione

4,90€
Crostata Fatta in Casa di Mirtilli La nostra crostata è un dolce semplice, classico e gustoso, preparata come si faceva una volta. Utilizziamo solo burro di altissima qualità, le nostre marmellate artigianali senza nessun additivo o conservanti aggiunti.  

Coppa di Parma IGP

23,90€
La Coppa di Parma I.G.P.  1kg Il "Capolavoro dell'arte salumiera Parmense" All’inizio del 1700 la “Coppa di Parma” viene citata nelle memorie dei viaggiatori, quale prodotto eccezionale tipico del luogo. Solo tagli di carne suina altamente selezionati, la Coppa di Parma IGP dopo un’accurata asciugatura, passa a stagionare per un periodo minimo 60 giorni dove prendono profumo, aroma, fragranza e un gusto squisito e delicato.

Caciotta di mucca di Fogliano 1,2 kg

14,50€
Ideale per gli amanti dei sapori “Classici”, la Caciotta di Mucca  si presenta nella sua tipica forma cilindrica a scalzo scodellato ed un colore esterno tipicamente paglierino. Questo formaggio dalla consistenza morbida ed elastica ha un sapore dolce al palato e un gusto tipicamente delicato. E’ l’accompagnamento ideale per un buon tagliere di salumi. Prodotta da "Il Fogliano" un vecchio mulino a Vianino nella Val Ceno in provincia di Parma.

Pecorino Toscano DOP stagionato 400g

7,50€
Ricco di tradizione e famoso in tutto il mondo per il suo sapore deciso ma morbido e per l’aroma più intenso e strutturato. Il Pecorino Toscano DOP è un formaggio a pasta tenera o semidura, prodotto con latte ovino intero. Stagionato (con maturazione di almeno sei mesi). Prodotto perGS S.p.A.via Caldera 2120153, MilanodaBusti Formaggi S.r.l.nello stabilimento diAcciaiolo Fauglia (PI)Via G. Marconi 13 a/b56043, località Acciaiolo-Fauglia (PI)

Paese di origine

Paese di Produzione Italia
FORMATO

Fungo Porcino Testa Bianca Tagliato

18,90€ – 32,50€
Prodotto tipico della Val Taro conosciuto in tutto il mondo per essere di qualità altissima. Un territorio incontaminato che propone molte varietà dello stesso pregiatissimo fungo in funzione del tipo di pianta che compone il bosco. La variante testa nera o moro è in assoluto la più pregiata, generalmente raccolto nei castagneti dai 400 ai 900 mt di altitudine. Ancora più pregiato se intero perché significa che il fungo era molto giovane e sano. La variante più chiara, può trovarsi nel castagno ma si trova facilmente anche nel pino, nel cerro e raggiunge quote molto più alte, sfiorando anche i 1800mt del monte Penna. La variante tagliata contiene leggermente il costo.
FORMATO

Fungo Porcino Testa Bianca Intero

26,90€ – 46,90€
Prodotto tipico della Val Taro conosciuto in tutto il mondo per essere di qualità altissima. Un territorio incontaminato che propone molte varietà dello stesso pregiatissimo fungo in funzione del tipo di pianta che compone il bosco. La variante testa nera o moro è in assoluto la più pregiata, generalmente raccolto nei castagneti dai 400 ai 900 mt di altitudine. Ancora più pregiato se intero perché significa che il fungo era molto giovane e sano. La variante più chiara, può trovarsi nel castagno ma si trova facilmente anche nel pino, nel cerro e raggiunge quote molto più alte, sfiorando anche i 1800mt del monte Penna. La variante tagliata contiene leggermente il costo.
FORMATO

Fungo Porcino Testa Nera Intera

35,50€ – 65,00€
Prodotto tipico della Val Taro conosciuto in tutto il mondo per essere di qualità altissima. Un territorio incontaminato che propone molte varietà dello stesso pregiatissimo fungo in funzione del tipo di pianta che compone il bosco. La variante testa nera o moro è in assoluto la più pregiata, generalmente raccolto nei castagneti dai 400 ai 900 mt di altitudine. Ancora più pregiato se intero perché significa che il fungo era molto giovane e sano. La variante più chiara, può trovarsi nel castagno ma si trova facilmente anche nel pino, nel cerro e raggiunge quote molto più alte, sfiorando anche i 1800mt del monte Penna. La variante tagliata contiene leggermente il costo.
FORMATO

La Spongatella

2,90€ – 13,20€
Probabilmente questo dolce unico al mondo, rappresenta la massima espressione della tradizione dolciaria di questa valle. La ricetta originale risale almeno a 2 secoli fa ma la cosa particolare è il processo di elaborazione che nel tempo ha variato e migliorato questa torta. Le esigenze storiche, culturali e geografiche unite al genio delle numerose cuoche che hanno lavorato la ricetta hanno portato in ultimo , Isabella a creare quella che può essere definita un'apoteosi del gusto. Nessuno resiste dopo aver assaggiato il prodotto, ad un nuovo assaggio entrando in un pericoloso vortice.... Qualche cliente afferma " la Spongatella da assuefazione" e in effetti non si riesce a smettere. La sua ricetta esclusiva prevede tre fasi di lavoro in tre giorni differenti. La prima nella quale la frutta secca e fresca viene lasciata in ammollo nel Brandy, la seconda in cui si prepara il ripieno con tantissimi ingredienti e nel contempo si prepara la pasta frolla speciale. Nel terzo e ultimo giorno si preparano e si cuociono al forno.
FORMATO

Sugo di Funghi e Salsiccia

3,00€ – 4,20€
Questa originale ricetta unisce con tutto il suo gusto il sapore deciso della salsiccia tipica di Parma con l'inconfondibile aroma del Fungo Porcino IGP della Valtaro. Un sugo rosso per ogni occasione che si accompagna con tutti i tipi di pasta. L’abbinamento consigliato da Isabella: Gnocchi di patate freschi Bella Tradizione, morbidi e saporiti si sposano perfettamente con il Sugo salsiccia e funghi regalandovi momenti di vero piacere per il palato.
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Ragù di carne

3,00€ – 4,70€
Il ragù di carne Bella tradizione, già per definizione si distingue da ogni altro prodotto in commercio. La concentrazione di carne è del 60/70% perché il ragù non è un sugo ma è un vero concentrato di gusto e sapore. L'utilizzo della polpa di pomodoro è limitata per dare spazio ai concentrati di pomodoro, elemento chiave insieme alla Droga Torino ( spezia sempre più rara ) della cucina Emiliana dell’immediato dopoguerra, anni in cui il passato di pomodoro non esisteva ancora. Il ragù di carne Bella tradizione vi farà tornare in un passato fatto di sapori veri e genuini dove il concetto di biologico era superfluo. L’abbinamento consigliato da Isabella: Tagliatelle fresche oppure i Raviolini di carne e verdura Bella Tradizione, entrambe produzioni artigianali fatte con uova fresche e lavorazioni al bronzo per un risultato da capogiro.

Salame Felino Boschi I.G.P.

18,90€
Il Salame di Felino I.G.P. rappresenta un classico delle eccellenze della provincia di Parma che vede oltre al più famoso Prosciutto dell'omonima città anche questo geniale salume. Insaccato a regola d'arte rigorosamente in modo naturale è uno dei migliori risultati di questo territorio. Saporito e gustoso, comodo da tagliare sia con affettatrice che con il semplice coltello il salame di Felino è il salume più amato dai ragazzi e non solo.

Tagliatella al Tartufo Nero

4,90€
Delicata combinazione del Tartufo Nero della Valtaro-Valceno con un trafilato di pasta, prodotto semplice e ideale con la crema Tartufata per un piatto easy e di gran gusto.