Ideale per gli amanti dei sapori “Classici”, la Caciotta di Mucca  si presenta nella sua tipica forma cilindrica a scalzo scodellato ed un colore esterno tipicamente paglierino. Questo formaggio dalla consistenza morbida ed elastica ha un sapore dolce al palato e un gusto tipicamente delicato. E’ l’accompagnamento ideale per un buon tagliere di salumi.

Prodotta da “Il Fogliano” un vecchio mulino a Vianino nella Val Ceno in provincia di Parma.

Parmigiano Reggiano 36 mesi stagionato.

Questo speciale prodotto, proveniente da Caseifici di Montagna vicini al nostro Locale, rappresenta una delle eccellenze del territorio e dell’Italia nel mondo. Venduto ovunque come uno dei migliori Parmigiani che esistano, lo proponiamo per alzare un livello qualitativo già alto e portarlo ai massimi dell’espressione gastronomica. La sua stagionatura non ruba la sua dolcezza grazie all’origine del latte utilizzato, proveniente esclusivamente da pascoli di montagna che lo rendono più grasso e quindi adatto a stagionature che arrivano persino ai 60 mesi.

Con queste poche ma fondamentali regole il prodotto si presenta sempre perfetto.
La confezione da circa 1 kg è mantenuta con il sottovuoto per conservare al meglio tutti i sapori.
Dopo l’apertura di consiglia di lasciar respirare il prodotto per circa ½ ora fuori dal frigorifero per far asciugare la parte grassa che in modo naturale si forma sul prodotto con il sottovuoto.