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2022 Cesto di Natale grande Bella Tradizione

180,00

Una selezione dei nostri prodotti d’altissima qualità.

  • Tagliatelle tartufo nero Bella Tradizione 500gr
  • Pici ai funghi porcini Bella Tradizione 250gr
  • Funghi porcini sott’olio testa bianca tagliati 540gr
  • Ragù di carne Bella Tradizione 315gr
  • Salsa tartufo bianco Bella Tradizione 80gr
  • Sugo piccante Bella Tradizione 270gr
  • Salame Felino IGP intero
  • Caciotta Monte Penna 1.2kg
  • Funghi Porcini secchi extra 100gr
  • Parmigiano Reggiano di montagna 36 mesi 1kg
  • Spongatella Bella Tradizione 400gr
  • Panettone Albertengo moscato 750gr
  • Lambrusco Marcello 75cl
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2022 Cesto di Natale medio Bella Tradizione

130,00

Una selezione dei nostri prodotti d’altissima qualità.

  • Funghi secchi speciali 50gr
  • Spongatella Bella Tradizione 350gr
  • Funghi Porcini sott’olio Bianchi Interi 315gr
  • Parmigiano Reggiano di montagna 24 mesi 1kg
  • Salame piacentino intero
  • Tagliatelle al tartufo bianco Bella Tradizione 250gr
  • Salsa al tartufo e porcini Bella Tradizione 80gr
  • Caciotta di Fogliano 600gr
  • Fortana terre Verdiane 75cl
  • Panettone Albertengo pesca e cioccolato 750gr

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2022 Cesto di Natale piccolo Bella Tradizione

75,00

Una selezione dei nostri prodotti d’altissima qualità.

  • Funghi secchi speciali 20gr
  • Spongatella Bella Tradizione 290gr
  • Panettone Albertengo Moscato 500gr
  • Pici Bella Tradizione 250gr
  • Sugo funghi e salsiccia Bella Tradizione 270gr
  • Funghi Porcini sott’olio Bianchi Tagliati 314gr
  • Strolghino di culatello 300gr
  • Lambrusco Gualtieri Serie Oro 75cl
  • Parmigiano Reggiano di montagna 24 mesi 500gr

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Caciotta di mucca del Monte Penna 1,2kg

17,90

La Caciotta di mucca a pasta tenera è un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino intero con la semplice aggiunta di caglio e fermenti lattici vivi.

Ideale anche passato alla piastra oppure tagliato sia sulla polenta che sulla pasta calda.

90
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Caciotta di mucca di Fogliano 1,2 kg

14,50

Ideale per gli amanti dei sapori “Classici”, la Caciotta di Mucca  si presenta nella sua tipica forma cilindrica a scalzo scodellato ed un colore esterno tipicamente paglierino. Questo formaggio dalla consistenza morbida ed elastica ha un sapore dolce al palato e un gusto tipicamente delicato. E’ l’accompagnamento ideale per un buon tagliere di salumi.

Prodotta da “Il Fogliano” un vecchio mulino a Vianino nella Val Ceno in provincia di Parma.

90
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Caciotta di mucca di Fogliano 500gr

7,50

Ideale per gli amanti dei sapori “Classici”, la Caciotta di Mucca  si presenta nella sua tipica forma cilindrica a scalzo scodellato ed un colore esterno tipicamente paglierino. Questo formaggio dalla consistenza morbida ed elastica ha un sapore dolce al palato e un gusto tipicamente delicato. E’ l’accompagnamento ideale per un buon tagliere di salumi.

Prodotta da “Il Fogliano” un vecchio mulino a Vianino nella Val Ceno in provincia di Parma.

90
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Coppa di Parma IGP

23,90

La Coppa di Parma I.G.P.  1kg

Il “Capolavoro dell’arte salumiera Parmense”
All’inizio del 1700 la “Coppa di Parma” viene citata nelle memorie dei viaggiatori, quale prodotto eccezionale tipico del luogo.
Solo tagli di carne suina altamente selezionati, la Coppa di Parma IGP
dopo un’accurata asciugatura, passa a stagionare per un periodo minimo 60 giorni dove prendono profumo,
aroma, fragranza e un gusto squisito e delicato.

90
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Coppa Piacentina

29,90

Una coppa di altissimo livello, prodotta nella vicina zona del Piacentino famosa per questo salume.
Proponiamo una mezza coppa di circa 1kg in confezione sottovuoto per mantenere la freschezza intatta fino al momento del taglio.

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Crostata di fragole Artigianale Bella Tradizione

4,90

Crostata Fatta in Casa alle Fragole

La nostra crostata è un dolce semplice, classico
e gustoso, preparata come si faceva una volta.
Utilizziamo solo burro di altissima qualità,
le nostre marmellate artigianali senza nessun additivo o conservanti aggiunti.

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Crostata di mirtilli Artigianale Bella Tradizione

4,90

Crostata Fatta in Casa di Mirtilli

La nostra crostata è un dolce semplice, classico
e gustoso, preparata come si faceva una volta.
Utilizziamo solo burro di altissima qualità,
le nostre marmellate artigianali senza nessun additivo o conservanti aggiunti.

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Culaccia

34,90

La Culaccia è la parte migliore del prosciutto, la più pregiata, senza osso, senza gambo e senza fiocco (il piccolo ossicino a forma di conchiglia -anchetta in gergo- viene lasciato infatti per riconoscere tale parte del prosciutto). E’ lavorata e stagionata in modo estremamente naturale, non è insaccata, né manipolata. Ha poco scarto e la sua forma consente di fare fette sempre uguali dall’inizio alla fine. E’ morbida come il Prosciutto, dolce e pastosa come il Culatello.

Intera sottovuoto 1,6kg

90
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Funghi Chiodini

5,20

Specialità di Funghi Chiodini, molto appetitosi e gustosi, ideali per antipasti originali e di gran gusto.

Chiamato anche fungo di Tronco, è un ottimo compromesso per presentare una valida alternativa la fungo Porcino ad un prezzo molto più economico. Sempre raccolto nei boschi dell’Appennino, per molti rappresenta l’aperitivo perfetto per ogni occasione.

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Funghi Secchi EXTRA

9,9017,90

Fungo Porcino IGP della Valtaro nella versione “Extra”.
Questa eccellenza della nostra terra offre un prodotto famoso in tutto il mondo per gusto e qualità, ideale per tutte le lavorazioni di alto livello rispetto allo stesso fungo “Speciale” presenta fette più chiare e selezionate per appagare oltre al gusto anche l’occhio.

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Funghi Secchi SPECIALI

3,9011,90

Fungo Porcino IGP della Valtaro nella versione “Speciale”.
Questa eccellenza della nostra terra offre un prodotto famoso in tutto il mondo per gusto e qualità, ideale da sughi e per ogni tipo di lavorazione questo prodotto contiene il prezzo essendo semplicemente leggermente più scuro e meno scelto rispetto al fungo “Extra”.

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Fungo Porcino Testa Bianca Intero

25,4043,90

Prodotto tipico della Val Taro conosciuto in tutto il mondo per essere di qualità altissima. Un territorio incontaminato che propone molte varietà dello stesso pregiatissimo fungo in funzione del tipo di pianta che compone il bosco.
La variante testa nera o moro è in assoluto la più pregiata, generalmente raccolto nei castagneti dai 400 ai 900 mt di altitudine. Ancora più pregiato se intero perché significa che il fungo era molto giovane e sano. La variante più chiara, può trovarsi nel castagno ma si trova facilmente anche nel pino, nel cerro e raggiunge quote molto più alte, sfiorando anche i 1800mt del monte Penna.
La variante tagliata contiene leggermente il costo.

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Fungo Porcino Testa Bianca Tagliato

17,8031,80

Prodotto tipico della Val Taro conosciuto in tutto il mondo per essere di qualità altissima. Un territorio incontaminato che propone molte varietà dello stesso pregiatissimo fungo in funzione del tipo di pianta che compone il bosco.
La variante testa nera o moro è in assoluto la più pregiata, generalmente raccolto nei castagneti dai 400 ai 900 mt di altitudine. Ancora più pregiato se intero perché significa che il fungo era molto giovane e sano. La variante più chiara, può trovarsi nel castagno ma si trova facilmente anche nel pino, nel cerro e raggiunge quote molto più alte, sfiorando anche i 1800mt del monte Penna.
La variante tagliata contiene leggermente il costo.

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Fungo Porcino Testa Nera Intera

34,8059,00

Prodotto tipico della Val Taro conosciuto in tutto il mondo per essere di qualità altissima. Un territorio incontaminato che propone molte varietà dello stesso pregiatissimo fungo in funzione del tipo di pianta che compone il bosco.
La variante testa nera o moro è in assoluto la più pregiata, generalmente raccolto nei castagneti dai 400 ai 900 mt di altitudine. Ancora più pregiato se intero perché significa che il fungo era molto giovane e sano. La variante più chiara, può trovarsi nel castagno ma si trova facilmente anche nel pino, nel cerro e raggiunge quote molto più alte, sfiorando anche i 1800mt del monte Penna.
La variante tagliata contiene leggermente il costo.

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Fungo Porcino Testa Nera Tagliato

26,8039,50

Prodotto tipico della Val Taro conosciuto in tutto il mondo per essere di qualità altissima. Un territorio incontaminato che propone molte varietà dello stesso pregiatissimo fungo in funzione del tipo di pianta che compone il bosco.
La variante testa nera o moro è in assoluto la più pregiata, generalmente raccolto nei castagneti dai 400 ai 900 mt di altitudine. Ancora più pregiato se intero perché significa che il fungo era molto giovane e sano. La variante più chiara, può trovarsi nel castagno ma si trova facilmente anche nel pino, nel cerro e raggiunge quote molto più alte, sfiorando anche i 1800mt del monte Penna.
La variante tagliata contiene leggermente il costo.

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La Spongatella

2,9013,20

Probabilmente questo dolce unico al mondo, rappresenta la massima espressione della tradizione dolciaria di questa valle. La ricetta originale risale almeno a 2 secoli fa ma la cosa particolare è il processo di elaborazione che nel tempo ha variato e migliorato questa torta. Le esigenze storiche, culturali e geografiche unite al genio delle numerose cuoche che hanno lavorato la ricetta hanno portato in ultimo , Isabella a creare quella che può essere definita un’apoteosi del gusto.

Nessuno resiste dopo aver assaggiato il prodotto, ad un nuovo assaggio entrando in un pericoloso vortice…. Qualche cliente afferma ” la Spongatella da assuefazione” e in effetti non si riesce a smettere. La sua ricetta esclusiva prevede tre fasi di lavoro in tre giorni differenti. La prima nella quale la frutta secca e fresca viene lasciata in ammollo nel Brandy, la seconda in cui si prepara il ripieno con tantissimi ingredienti e nel contempo si prepara la pasta frolla speciale. Nel terzo e ultimo giorno si preparano e si cuociono al forno.

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Lo Strolghino

6,40

Lo Strolghino, nato da pochi anni dalla ricerca di alcuni salumiere di un prodotto magro e di alta gamma con la forma del tradizionale salame, è diventato oggi una nuova eccellenza della provincia di Parma. Si presenta più sottile rispetto al cugino di Felino e quindi la fetta è decisamente più piccola, ma la connotazione particolare è la carne utilizzata per questo prodotto ossia solo carne di Culatello. Il risultato è un impasto molto magro, dolce e fine. Un piacere quindi per il palato senza eccessi.

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